Mike & Becky’s partners van Mountains of the Moon telen hun cacao in het noordelijke deel van het Virunga Nationaal Park in de Democratische Republiek Congo.

Suiker is de nicotine van de 21ste eeuw. Mike & Becky zijn voortdurend op zoek om de suiker in hun recepten te verminderen. Door het volledig weglaten van de biologische bietsuiker uit hun Mutwanga melkchocolade is deze tablet een experiment. Dankzij de lactose, de natuurlijke suiker die in melkpoeder aanwezig is, is deze tablet een gemakkelijker overgang naar een suikervrije chocolade dan een donkere tablet van 100%. De tablet heeft een sterke cacao punch in combinatie met een zijdezachte en romige finish.

Hun enige (donker) melk tablet is gemaakt van biologische en eerlijke forastero/trinitario cacaobonen.

Op de ecologische verpakking staat een okapi afgebeeld. Dit is ook het gebied waar de raadselachtige okapi, de ‘bosgiraf’, leeft. Dit dier werd pas ontdekt in het begin van de 20e eeuw en heeft een unieke donker fluweelachtige vacht, witte gestreepte poten, grote oren en een lange hals. Helaas is de okapi ernstig bedreigd door de effecten van menselijke activiteiten. Hun populatie daalde met meer dan 50% in slechts 15 jaar.

Cacao producent: Mountains of the Moon, Noord Kivu, Democratische Republiek of the Congo

Cacao type: Forastero / Trinitario

Oogst: 2018

Ingrediënten: biologische cacaobonen, biologisch melkpoeder, biologische cacaoboter

THT: 02-2020 met lotnummer