Cacao uit de hoge Andes.

Onder de hoog gelegen verbazingwekkende citadel van Machu Picchu, die gebouwd werd door de oude Inca’s, groeit verscholen in de Urumbamba valei de heirloom chuncho cacao. Met het verstrijken van de tijd heeft deze heirloom cacao het toch overleefd. De oude en stevig chuncho bomen, waarvan sommige 200 jaar oud zijn, groeien op een hoogte die bijna ongehoord is voor de teelt van cacao.

Cacao wetenschappers geloven dat de oude chuncho wel eens de meest aromatisch cacao in de wereld zou kunnen zijn. De lokale families zijn bijzonder trots op hun chuncho erfgoed en veel gezinnen oogsten zorgvuldig de bonen van hun oudste bomen om hun eigen chocolade mee te maken.

Dit is ook de thuisbasis van de bedreigde condor, de grootste vliegende vogel ter wereld, die afgebeeld staat op de verpakking. Met een deel van de opbrengst van deze tablet werd een programma op poten gezet om de condor te beschermen en kweekprogramma’s op te zetten om hun bestaan te garanderen. De bevolking is dan ook trots dat ze de eerste familie van condors hebben kunnen vrijgelaten in de natuur als gevolg van het Original Beans’ Cusco Chuncho project.

Ken uw boon: Chuncho urusayhua
De chuncho cacaos afkomstig uit Cusco, Junín en Ayacucho zijn een aantal verschillende soorten in plaats van een homogene groep. De cacaovruchten zijn klein en de bonen dus ook (minder dan 1 g per boon), maar ze zijn zeer solide en bekend om hun hoge vetgehalte. De 100% Cusco Chuncho tablet is een echte zeldzaamheid, omdat chuncho cacao nog nooit is gebruikt in een zuivere selectie voor een tablet. Original Beans probeert het aantal van de pure selectie te verhogen in speciale kwekerijen.

Smaaknotities: toetsen van gedroogde bloemen en gras kenmerken absoluut de hoogte van waar deze cacao afkomstig is.

Ingrediënten: biologische cacaomassa

THT: 30-09-2021