Willie’s Cacao | San Vicente Gold 95% Colombia – 50 gram

Willie’s Cacao – San Vincente Gold 95% Colombia
95% cacao, intens en verrassend elegant

De San Vincente Gold 95% Colombia van Willie’s Cacao bewijst dat een zeer hoog cacaopercentage ook verfijnd en toegankelijk kan zijn. Deze uitzonderlijke tablet wordt gemaakt van single estate Trinitario-cacaobonen uit het San Vicente-district in Colombia, een regio waar cacao groeit in een warm tropisch klimaat met rijke bodems en een uitgesproken terroir.

Ondanks zijn krachtige 95% cacao heeft deze chocolade een opvallend zachte en elegante persoonlijkheid. Verwacht subtiele florale fruittonen, delicate honingnuances en een verfijnde cacao-intensiteit die langzaam openbloeit op de tong. De natuurlijke zachtheid van de bonen zorgt voor een opmerkelijk evenwicht, zonder overdreven bitterheid.

Zoals alle creaties van Willie’s Cacao wordt ook deze tablet volledig bean-to-bar vervaardigd in Devon, Engeland. Willie Harcourt-Cooze selecteert persoonlijk enkele van de beste cacaobonen ter wereld en verwerkt ze ambachtelijk in kleine batches. Het langzame productieproces – tot 21 dagen concheren bij lage temperaturen – laat de complexe aroma’s van de cacao volledig tot hun recht komen.

Deze chocolade bevat uitsluitend natuurlijke ingrediënten: cacao, ruwe rietsuiker en pure cacaoboter. Geen vanille, geen sojalecithine en geen artificiële toevoegingen – enkel de pure expressie van de boon staat centraal.

Smaakprofiel
Een intense maar verfijnde 95%-tablet met zachte florale toetsen, subtiel fruit en een hint van honing. Krachtig in cacao, maar verrassend rond en elegant van afdronk.

Weetje
Trinitario-cacao is een natuurlijke kruising tussen Criollo en Forastero en wordt gewaardeerd om zijn combinatie van aromatische finesse en rijke cacao-intensiteit. In de San Vicente-regio ontwikkelen deze bonen een bijzonder zacht en bloemig karakter.

Serveertip
Laat een klein stukje langzaam smelten om de subtiele honing- en bloemtoetsen volledig te ontdekken. Heerlijk bij een zwarte koffie, een glas gerijpte rum of een zachte kruidenthee.

Een tablet voor liefhebbers van pure cacao in haar meest intense, maar tegelijk elegante vorm.

Ingrediënten: cacaomassa, rauwe rietsuiker, cacaoboter

THT: 06-04-2027 met lotnummer