€ 15,20
Opalys 33% is geen alledaagse witte chocolade. Deze creatie van Valrhona straalt met haar puur witte kleur, fluweelzachte textuur en subtiele, verfijnde smaak. Ontwikkeld op vraag van een klant die een écht witte chocolade zocht, werd Opalys een toonbeeld van technische precisie én elegante eenvoud.
Wat proef je?
Een lichte, luchtige chocolade met zachte aroma’s van verse melk en natuurlijke vanille. Opalys is delicaat zoet, zonder kleverigheid of overdaad. De smaak is romig en harmonieus, als een flard lente in de sneeuw: zuiver, zacht en in balans.
Weetje
De naam Opalys verwijst naar haar opaalachtige, sneeuwwitte kleur. Om deze te bekomen, moest Valrhona zijn productielijnen aanpassen – een zeldzaam staaltje vakmanschap. Het resultaat is een witte chocolade die zelfs de grootste sceptici weet te overtuigen.
Toepassing & techniek
Dankzij haar lichte zoetheid en uitgebalanceerde vetstructuur is Opalys ideaal voor ganaches, mousses, glazuren en vullingen waar je helderheid en precisie wil. Ze laat andere smaken schitteren – zoals yuzu, kokos, matcha of geroosterde noten.
Serveertip
Combineer Opalys met geroosterde amandel of een krokant koekje met sesam. Of maak een zachte ganache met een snuifje citroenzeste en serveer als pralinevulling of tussen macarons.
Goed om te weten
De pastilles kunnen er licht gekneusd of onregelmatig uitzien – een gevolg van het schudden tijdens verpakking en transport – maar dit beïnvloedt op geen enkele manier de kwaliteit of smaak van de chocolade.
Ingrediënten: cacaoboter, volle-melkpoeder, suiker, emulgator: zonnebloemlecithine, natuurlijk vanille-extract
Mogelijke aanwezigheid van: notensoorten, soja
THT: 9 maanden na aankoop
