€ 15,20
Fruitig, levendig en elegant: Manjari 64% is een single origin pure chocolade uit het noorden van Madagaskar, gemaakt met cacaobonen uit de regio Ambanja. De smaak is uitgesproken fris, met een friszure toetsen die doet denken aan rode bessen zoals aalbes en kers.
Zintuiglijke beleving
Manjari is als een zomerse wandeling door een fruitige tuin: levendig, licht en tintelend op de tong. De frisse zuren geven pit aan de pure chocolade en zorgen voor een uitzonderlijk gebalanceerd smaakprofiel dat blijft nazinderen.
Een liefdesverklaring aan Madagaskar
Valrhona lanceerde Manjari in 1990 als ode aan de unieke kwaliteit van de cacaobonen uit Madagaskar. De naam verwijst naar “goed” in het Malagassisch én naar “boeket” in een Hindustaanse dialect. Manjari groeide uit tot een icoon onder de Grand Crus van Valrhona – geliefd bij chocolatiers en patissiers wereldwijd.
“Met zijn uitgesproken fruitige karakter is Manjari een reis naar de geuren en smaken van Madagaskar: cacao, bessen en specerijen in perfecte harmonie.”
– Véronique Huchedé, Cocoa Purchasing Manager bij Valrhona
Verantwoord geteeld
Manjari is het resultaat van een jarenlange samenwerking met de Millot-plantage in Madagaskar. Valrhona investeert er in duurzame landbouw en sociale impact: 45 woningen, een medisch centrum en milieuvriendelijke productiemethodes dragen bij aan een betere levenskwaliteit voor de werknemers en hun families.
Weetje
Madagaskar wordt ook wel het “Geureneiland” genoemd – naast cacao groeien er ook vanille, kruidnagel en exotisch fruit. Die rijke biodiversiteit vertaalt zich rechtstreeks naar de smaakcomplexiteit van Manjari.
Serveertip
Manjari is perfect voor verfijnde mousses, ganaches of sorbets met een fruitige toets. Combineer met frambozen, zwarte bessen of roze peper voor een harmonieuze pairing. Ook heerlijk in pure tabletten of verfijnde pralines.
Goed om te weten
De pastilles kunnen er licht gekneusd of onregelmatig uitzien – een gevolg van het schudden tijdens verpakking en transport – maar dit beïnvloedt op geen enkele manier de kwaliteit of smaak van de chocolade.
Ingrediënten: cacaobonen, suiker, cacaoboter, emulgator: zonnebloemlecithine, natuurlijk vanille-extract
Melk (Gemaakt in een fabriek waar ook melk gebruikt wordt). Mogelijke aanwezigheid van: notensoorten, soja
THT: 9 maanden na aankoop
