Valrhona | Kalingo Pure Chocolade 65% Grenada – 200 gram / 50 stuks

Valrhona – Kalingo 65% Pure Chocolade
Zonnige Grand Cru uit Grenada met rijpe fruittoetsen, een vleugje kamfer en zachte vanille

Valrhona’s Kalingo is een Single Origin Grand Cru met wortels in het Caraïbische vulkaanlandschap van Grenada – het eiland van kruiden en cacao. Deze pure chocolade van 65% combineert levendige aroma’s van rijp fruit met fluweelzachte vanille en een onverwachte frisheid, gevoed door de passaatwinden van de Atlantische Oceaan.

Zintuiglijke beleving
Kalingo is een evenwichtige chocolade met fruitige accenten, zachte kruidigheid en subtiele kamferachtige toetsen. Het smaakpalet is weelderig maar elegant: van rijpe steenvruchten tot warme specerijen en een frisse ondertoon die doet denken aan munt en eucalyptus. Een ode aan de natuurlijke rijkdom van Grenada.

Van creoolse tuin tot cacaobean
De cacaobonen voor Kalingo worden geteeld in ‘creoolse tuinen’ – kleine familiepercelen waar cacao samen groeit met muskaatnoten, kruidnagel, citrus en bananen. De vruchtbare vulkanische bodem en het agroforestrymodel maken de chocolade niet alleen aromatisch rijk, maar ook ecologisch duurzaam. Valrhona werkt sinds 2015 samen met de Grenada Cocoa Association, een coöperatie van 3.000 families die eerlijke landbouw en fermentatiepraktijken verenigt.

“Kalingo verrast altijd: het is een chocolade die fruitige warmte combineert met frisse winden – een echt eilandkarakter.”
– Justine Branchu, Sensory Data Manager, Valrhona

Weetje
De naam Kalingo verwijst naar de Kalinago, het oorspronkelijke volk van Grenada. Door deze naam te kiezen, eert Valrhona niet alleen de terroir, maar ook het culturele erfgoed van het eiland. De gebruikte bonen komen uit verschillende delen van het eiland, waaronder Saint Andrew en Saint Patrick, waar fermentatiecentra zijn gevestigd in gebouwen met een rijke koloniale geschiedenis.

Serveertip
Laat Kalingo schitteren in een ganache met passievrucht of mango, of gebruik als basis voor een verfijnde mousse met vanille en speculaaskruiden. Ook heerlijk puur te degusteren, vergezeld van een lichte rum of zwarte thee met sinaasbloesem.

Goed om te weten
De pastilles kunnen er licht gekneusd of onregelmatig uitzien – een gevolg van het schudden tijdens verpakking en transport – maar dit beïnvloedt op geen enkele manier de kwaliteit of smaak van de chocolade.

Ingrediënten: cacaobonen, suiker, cacaoboter, emulgator: zonnebloemlecithine, natuurlijk vanille-extract
Mogelijke aanwezigheid van: notensoorten, soja

THT: 9 maanden na aankoop