Maraná | Cusco 80% Peru – 70 gram

De belangrijkste missie van Zulema en Giuseppe, de Peruaanse oprichters van Maraná, is om de wereld te laten kennismaken met de buitengewone cacaobonen uit Peru. Zij maken hun Cusco 80% chocoladetablet met de legendarische Chuncho-cacao uit Cusco. Het productieproces wordt zorgvuldig begeleid, van de plantage tot het eindproduct, om je een unieke smaakervaring te bieden met tropische tonen zoals guanábana, banaan en ananas. Guanábana, ook wel bekend als soursop (Annona muricata), is een tropische vrucht afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika, maar groeit ook in andere tropische regio’s. De vrucht heeft een grote, ovale vorm met een donkergroene, stekelige schil en een zacht, wit vruchtvlees dat zoet en licht zuur van smaak is. Het vruchtvlees heeft een unieke smaak die vaak wordt beschreven als een combinatie van aardbei en ananas, met tonen van citrus en kokos. Guanábana wordt vaak gebruikt in sappen, desserts, smoothies en zelfs als basis voor ijs. Naast de culinaire toepassingen staat het ook bekend om zijn gezondheidsvoordelen, omdat het rijk is aan vitamine C, B-vitamines en antioxidanten.

De verpakking van Maraná’s Cusco-collectie is geïnspireerd op de beschilderde Sarhua-planken, een traditionele volkskunst uit de Peruaanse Andes. Deze kunstvorm werd gebruikt om verhalen en erfgoed door te geven aan toekomstige generaties en weerspiegelt de rijke culturele identiteit van Peru.

Erkenning: International Chocolate Awards – Americas 2019: Bronze