€ 8,50
2 op voorraad
Deze verfijnde melkchocolade van Krak wordt gemaakt met cacao uit het Sierra Nevada-gebergte in het noorden van Colombia. De cacao komt van een kleine groep boerenfamilies in de regio Magdalena, die samenwerken met Cacao de Colombia en beschikken over indrukwekkende technische expertise. Dankzij zorgvuldige fermentatie en droging in een modern centrum in Macondo komt het volle, ronde karakter van deze chocolade prachtig tot zijn recht: denk aan zachte karameltonen, delicate fruitigheid en een lichte toets van noten.
Deze tablet werd meermaals bekroond, o.a. met Gold bij de Academy of Chocolate Awards 2021, Gold op de International Chocolate Awards Europe 2021/22 en de prestigieuze Golden Bean Award 2021 van de Academy of Chocolate.
Over de chocolademaker
Krak Chocolade is het soloproject van de Nederlandse bean-to-bar chocolatier Mark Schimmel. Hij staat bekend om zijn precisie, zijn zoektocht naar de puurste originebonen en zijn heldere stijl waarin het karakter van de cacao zelf altijd centraal staat. Elke tablet is een ode aan terroir, techniek en smaak.
Weetje
De boeren in Sierra Nevada zelf experimenteren met bestuiving om de kwaliteit en opbrengst van hun cacao te verhogen? Dankzij de samenwerking met Cacao de Colombia is hun inkomen met 72% gestegen en worden ze ondersteund in duurzame teeltmethodes én markttoegang.
Serveertip
Deze elegante melkchocolade met 55% cacao is perfect als digestief, bij een kopje milde koffie of thee. Ook heerlijk bij een plakje bananenbrood of een stuk zachte brioche.
Ingrediënten: cacaobonen, suiker, volle melkpoeder, cacaoboter
THT: 30-06-2027
