Allo Simonne – Belgische roots, Québecse gastvrijheid en chocolade met een verhaal
Wie is Allo Simonne?
Allo Simonne is een onafhankelijke chocolademaker uit Québec, Canada, die zich toelegt op pure bean-to-bar chocolade en ambachtelijke tartinades op basis van cacao en noten. Hun producten worden gemaakt met een minimum aan ingrediënten, met als doel een maximum aan smaak te bereiken.
Bij Allo Simonne draait het niet alleen om chocolade, maar om het creëren van kleine geluksmomenten: een heerlijk moment voor jezelf, iets om te delen of een smaak die een mooie herinnering oproept. Eenvoud, kwaliteit en respect voor mens en milieu vormen de basis van hun visie.
Het verhaal achter Allo Simonne
Het verhaal van Allo Simonne begint in een appartement in Montreal, met niet meer dan een kleine stenen molen, een oven en Quentin, die één grote obsessie had: een notentartinade maken volgens de regels van de kunst.
Zonder toegevoegde olie, zonder shortcuts en zonder compromissen wilde hij een product creëren waarin de pure smaak van de ingrediënten volledig tot zijn recht kwam.
De echte doorbraak kwam toen een bevriende chocolatier uit Montreal hun tartinades proefde. Hij was zo onder de indruk dat hij Quentin aanraadde om enkele creaties in te sturen voor de International Chocolate Awards. Dat deden ze zonder aarzelen.
Enkele weken later ontving Quentin, wandelend door de straten van Montreal, de resultaten per e-mail. Van de drie ingezonden producten hadden ze drie medailles gewonnen: twee zilveren en één gouden medaille.
Wat tot dan toe een idee was geweest, werd op dat moment samen met Vincent een vanzelfsprekendheid: Allo Simonne moest een bedrijf worden.
Waar komt de naam Allo Simonne vandaan?
Voor de naam van het bedrijf hoefden Quentin en Vincent niet ver te zoeken. Simonne, de grootmoeder van Quentin, was een vanzelfsprekende inspiratiebron.
Ze hield van lekker eten en heeft Quentin sterk beïnvloed met haar manier van koken: eenvoudige gerechten, maar met smaken die een blijvende herinnering achterlaten.
Voor Simonne was genieten van lekker eten geen zonde of overdaad, maar juist een manier om liefde te tonen.
Ook de naam Allo heeft een bijzondere betekenis. In Québec betekent allo eenvoudigweg ‘hallo’. Zo ontstond een mooie verbinding tussen België en Québec, tussen de herinnering aan Simonne en de warme gastvrijheid van Québec.
Zo werd Allo Simonne geboren: een naam die zowel een persoonlijke herinnering als een uitnodiging tot genieten in zich draagt.
Bean-to-bar chocolade en verfijnde tartinades
Een hapje van Allo Simonne moet vooral overtuigen door zijn puurheid. Hun bean-to-bar chocolades worden gecombineerd met verfijnde notentartinades, waarbij de natuurlijke smaak van de ingrediënten centraal staat.
De filosofie is eenvoudig: zo weinig mogelijk ingrediënten, maar zoveel mogelijk smaak.
De producten zijn vernieuwend, puur en toegankelijk en zijn bovendien geschikt voor verschillende voedingsvoorkeuren. Zo zijn ze geschikt voor veganisten — met enkele uitzonderingen — en voor mensen met een pinda-allergie. Sommige producten zijn bovendien geschikt voor diabetici.
Vakmanschap van boon en noot tot eindproduct
Bij Allo Simonne wordt de volledige productie zorgvuldig gecontroleerd. Van het roosteren van de noten tot het vullen van de potten houden ze alle stappen zelf in handen.
Die controle over het productieproces laat toe om voortdurend te waken over kwaliteit, smaak en samenstelling. Het resultaat zijn producten waarin de grondstoffen centraal staan en waarin geen plaats is voor onnodige toevoegingen.
Het vakmanschap van Allo Simonne werd ondertussen meermaals internationaal erkend tijdens de International Chocolate Awards. Het bedrijf behaalde prestigieuze onderscheidingen in 2017, 2019, 2022, 2023, 2024 en 2025.
Duurzaamheid en verantwoordelijkheid
Allo Simonne is een lokaal en onafhankelijk bedrijf dat zijn producten ontwikkelt vanuit duidelijke menselijke en ecologische waarden.
Duurzaamheid, sociale verantwoordelijkheid en respect voor hoge milieunormen maken deel uit van hun dagelijkse werking. Daarbij hechten ze veel belang aan ethische en transparante praktijken.
Hun filosofie is niet ingewikkeld: bewust omgaan met grondstoffen, zo weinig mogelijk ingrediënten gebruiken en tegelijkertijd een zo rijk mogelijke smaak creëren.
Eenvoud als kracht
Wat Allo Simonne bijzonder maakt, is misschien net de eenvoud achter hun producten. Geen lange lijst ingrediënten of ingewikkelde concepten, maar een sterke focus op goede grondstoffen, vakmanschap en smaak.
Achter elk product zit bovendien een persoonlijk verhaal. De herinnering aan Simonne, haar liefde voor koken en haar overtuiging dat lekker eten een manier is om liefde te delen, leeft vandaag verder in het bedrijf.
Interessant weetje
De naam Allo Simonne is eigenlijk een kleine brug tussen twee werelden.
‘Allo’ is een typisch Québécois woord voor ‘hallo’, terwijl Simonne verwijst naar de Belgische grootmoeder van oprichter Quentin. De bedrijfsnaam brengt zo België, Québec en een familietraditie samen.
Een eenvoudige begroeting werd daardoor de naam van een chocolademerk met een heel persoonlijk verhaal.
Waarom kiezen voor Allo Simonne?
Allo Simonne combineert de puurheid van bean-to-bar chocolade met het ambacht van verfijnde notentartinades. Achter de producten schuilt bovendien een mooi verhaal van familie, herinneringen, ondernemerschap en liefde voor goed eten.
Van een kleine stenen molen in een appartement in Montreal tot meervoudig bekroonde chocolade en tartinades: Allo Simonne bewijst dat grote dingen soms beginnen met een eenvoudig idee — en met de overtuiging dat je geen compromissen hoeft te sluiten wanneer het om smaak gaat.
