Allo Simonne | Zorzal 100% Dominican Republic – 56 gram

Allo Simonne | Zorzal 100% Dominican Republic
De puurste expressie van Zorzal-cacao uit de Dominicaanse Republiek

Deze uitzonderlijke 100% cacaotablet van Allo Simonne is een ode aan de puurheid van cacao. Zonder suiker of andere toevoegingen laat deze tablet de unieke eigenschappen van de Zorzal-cacao volledig tot hun recht komen. De bonen zijn afkomstig uit de Reserva Zorzal in de Dominicaanse Republiek, een beschermd natuurgebied waar hoogwaardige cacao groeit te midden van een uitzonderlijk rijke biodiversiteit. Het resultaat is een krachtige, maar verrassend zachte cacaobeleving waarin intensiteit en elegantie moeiteloos samengaan.

Ondanks het hoge cacaopercentage is deze tablet opmerkelijk toegankelijk. Verwacht een diepe cacaosmaak met een fluweelzachte textuur en een verfijnde natuurlijke aciditeit, zonder de scherpe bitterheid die vaak met 100% chocolade wordt geassocieerd. De uitzonderlijke kwaliteit van de Zorzal-cacao zorgt voor een evenwichtige, lange afdronk waarin het karakter van de oorsprong volledig tot uiting komt.

Over Allo Simonne

Allo Simonne is een ambachtelijke bean-to-bar chocolademaker uit Montréal, Canada, opgericht door Quentin Ryckaert en Vincent Coja. Vanuit hun atelier creëren zij chocolade met een sterke focus op terroir, transparantie en vakmanschap. Door rechtstreeks samen te werken met producenten van uitzonderlijke cacao willen ze de eigenheid van elke oorsprong zo puur mogelijk laten spreken. Elke tablet wordt met veel aandacht vervaardigd, waarbij eenvoud en kwaliteit centraal staan.

Weetje

De cacao voor deze tablet groeit in de Reserva Zorzal, een natuurreservaat dat niet alleen bekendstaat om zijn uitzonderlijke cacao, maar ook om zijn rijke vogelpopulatie. De plantages dragen het Smithsonian Bird Friendly®-certificaat, een internationale erkenning voor landbouw die het natuurlijke leefgebied van vogels beschermt en biodiversiteit actief stimuleert. Door voor deze cacao te kiezen, draag je dus ook bij aan het behoud van een uniek ecosysteem.

Serveertip

Breek een klein stukje af en laat het langzaam smelten op de tong om de volledige aromatische rijkdom van de cacao te ontdekken. Deze 100% tablet komt ook uitstekend tot zijn recht in een intense warme chocoladedrank, geraspt over desserts of als smaakmaker in hartige gerechten. Combineer met een krachtige espresso, een gerijpte rum of een glas vintage porto voor een bijzondere smaakervaring.

Ingrediënten: biologische cacaobonen

THT: 05-2027 met lotnummer