Vigdis Rosenkilde – 70% pure chocolade met cacaonibs – Piura Blanco cacao, Piura, Peru
Deze bijzondere tablet wordt gemaakt van zeldzame Piura Blanco-cacao uit het droge noorden van Peru. De cacao werd geoogst in april en mei 2025 door cacaoboer Tito Jiménez Rufino en zorgvuldig verwerkt om het unieke karakter van deze uitzonderlijke variëteit te bewaren. Dankzij een lage roostering blijven de natuurlijke aroma’s optimaal behouden. De toevoeging van krokante cacaonibs zorgt voor een aangename crunch en extra diepgang. In het smaakprofiel ontdek je elegante tonen van rozijnen, citrus en noten.
Bekroonde kwaliteit
Deze tablet werd bekroond met een World Gold Award tijdens de International Chocolate Awards 2024. Een uitzonderlijke onderscheiding die de kwaliteit van zowel de cacao als het vakmanschap van Vigdis Rosenkilde onderstreept.
Over Vigdis Rosenkilde
De Noorse chocolademaker Vigdis Rosenkilde ontwikkelt haar recepten in Oslo en werkt rechtstreeks samen met cacaoboeren in oorsprongslanden. Voor haar chocolade kiest ze bewust voor een transparante keten waarin kwaliteit, duurzaamheid en eerlijke samenwerking centraal staan. Door nauw samen te werken met producenten zoals Tito Jiménez Rufino krijgen uitzonderlijke cacaovariëteiten de aandacht die ze verdienen.
Weetje
Piura Blanco behoort tot de zeldzaamste cacaovariëteiten ter wereld. Een deel van de bonen heeft een opvallend lichte kleur, wat uitzonderlijk is voor cacao. Deze genetisch unieke variëteit staat bekend om haar verfijnde aromatische profiel met fruitige, citrusachtige en nootachtige toetsen die je zelden in andere cacaosoorten terugvindt.
Verpakking
De wikkel is gemaakt van gerecycleerd papier met een zachte textuur. Het ontwerp verwijst subtiel naar de reis van cacao van boer tot tablet en weerspiegelt de aandacht voor kwaliteit, oorsprong en duurzaamheid die centraal staat in het werk van Vigdis Rosenkilde.
Serveertip
Breek de tablet in kleine stukjes en laat ze langzaam smelten om de afwisseling tussen de zachte chocolade en de krokante cacaonibs volledig te ervaren. Deze chocolade combineert bijzonder mooi met een licht geroosterde koffie, een oolongthee of een glas droge sherry.
Waarom deze chocolade in Peru gemaakt wordt
– De cacao wordt verwerkt dicht bij de oorsprong, waardoor aroma’s en versheid optimaal behouden blijven.
– Lokale producenten delen mee in de toegevoegde waarde van het eindproduct.
– Het stimuleert duurzame economische ontwikkeling en versterkt het vakmanschap binnen de cacaoregio’s van Peru.
Ingrediënten: cacaobonen, suiker, cacaoboter, cacaonibs
