Valrhona | Cœur de Guanaja Pure Chocolade 80% – 200 gram / 50 stuks

Valrhona – Cœur de Guanaja 80% – Pure Chocolade
Pure Intensiteit voor Chocoladeliefhebbers

Cœur de Guanaja 80% is geen klassieke chocolade, maar een geconcentreerde beleving. Deze unieke creatie van Valrhona is ontwikkeld voor wie houdt van pure, krachtige smaken. Gemaakt van dezelfde uitzonderlijke blend als Guanaja, maar met minder suiker, meer droge cacaobestanddelen en opmerkelijk weinig cacaoboter.

Wat proef je?
Een diepe, mahoniebruine chocolade met een uitgesproken cacaosmaak, nauwelijks zoet, maar rijk en gelaagd. De textuur is zacht en intens, perfect voor wie de essentie van cacao wil beleven – puur, donker en karaktervol.

Weetje
Cœur de Guanaja was bij zijn lancering de eerste donkere chocoladeconcentraat ter wereld. Door een vernieuwende verwerkingstechniek is het mogelijk om het cacaogehalte te verhogen zonder extra vetstoffen toe te voegen. Resultaat: meer smaak, minder zoet, en een krachtige basis voor zowel chocolatiers als patissiers.

Toepassing & techniek
Door het lage vetgehalte en de intense smaak is Cœur de Guanaja ideaal voor toepassingen waar structuur én smaak belangrijk zijn: denk aan ganaches, mousses of warme chocoladesaus. Het maakt bereidingen compacter van textuur, maar voller van smaak.

Serveertip
Smelt Cœur de Guanaja tot een intense ganache met een vleugje espresso en serveer met een lepeltje zure room of crème fraîche. Het romige zuur vormt een heerlijk contrast met de krachtige bitterheid van de chocolade.

Goed om te weten
De pastilles kunnen er licht gekneusd of onregelmatig uitzien – een gevolg van het schudden tijdens verpakking en transport – maar dit beïnvloedt op geen enkele manier de kwaliteit of smaak van de chocolade.

Ingrediënten: cacaobonen, suiker, cacaoboter, emulgator: zonnebloemlecithine, natuurlijk vanille-extract
Melk (Gemaakt in een fabriek waar ook melk gebruikt wordt). Mogelijke aanwezigheid van: notensoorten, soja

THT: 9 maanden na aankoop