€ 7,70
20 op voorraad
Een verrassende combinatie van romige donkere melkchocolade en pure Italiaanse zoethout. In deze 55% chocoladetablet brengt Svenska Kakao de zachte, honingachtige tonen van Dominicaanse cacao samen met rauwe zoethout uit Calabrië, een streek die wereldwijd bekendstaat om haar uitzonderlijke kwaliteit. Het resultaat is een chocolade die begint met een fluweelzachte, romige smaak en eindigt met een krachtige, zoet-zilte toets van zoethout.
De cacaobonen zijn afkomstig van Öko Caribe in de regio Duarte in de Dominicaanse Republiek. Deze blend van Criollo, Trinitario en Nacional zorgt voor een elegant smaakprofiel met natuurlijke aroma’s van honing en noten. De Italiaanse zoethoutwortel bouwt zich langzaam op en komt vooral in de lange afdronk prachtig naar voren, waardoor elke hap blijft verrassen.
Weetje
Svenska Kakao produceert al haar chocolade volledig bean-to-bar in hun kleine fabriek in Österlen, Zweden.
De gebruikte cacao is afkomstig van Öko Caribe, een pionier in de Dominicaanse Republiek op het vlak van biologische cacao en hoogwaardige fermentatie. Dankzij de zorgvuldige verwerking behouden de bonen hun natuurlijke zachtheid en aromatische complexiteit, waardoor ze uitstekend combineren met uitgesproken ingrediënten zoals rauwe zoethout.
De gebruikte zoethout is afkomstig uit Calabrië in Zuid-Italië, een regio die al eeuwenlang bekendstaat om de productie van een van de meest aromatische en zuivere zoethoutsoorten ter wereld.
Serveertip & foodpairing
Laat de chocolade langzaam smelten zodat de romige cacao geleidelijk overgaat in de karakteristieke smaak van zoethout. Heerlijk bij een espresso, een krachtige zwarte koffie of een kopje lapsang souchong. Ook verrassend lekker met een glas donkere rum of een zachte stout, waarbij de geroosterde en kruidige aroma’s elkaar mooi versterken.
Awards
Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter, volle melkpoeder, zoethout
THT: 14-10-2027 met lotnummer
