€ 5,75
7 op voorraad
Voor wie pure chocolade écht puur wil: deze 100% tablet van Menakao uit Madagaskar combineert diepe, aardse cacaotonen met de knapperige intensiteit van geroosterde cacaonibs. De smaak is uitgesproken en krachtig, maar met een verrassend beheerste bitterheid. Een tablet die laat zien hoe complex en rijk cacao kan zijn – zonder toegevoegde suiker.
Menakao maakt bean-to-bar chocolade op Madagaskar zelf, waardoor zoveel mogelijk waarde op het eiland blijft. Van boon tot tablet gebeurt alles lokaal. Het resultaat is chocolade met een uitgesproken terroir en een maatschappelijke meerwaarde. De cacao is afkomstig van de Sambirano-vallei in het noordwesten van het eiland – een regio bekend om haar fruitige, citrusachtige cacao met een intens aromatisch profiel.
Weetje
Op de verpakking staat een portret van een Bezanozano-man afgebeeld, als eerbetoon aan de etnische diversiteit van Madagaskar. De Bezanozano – wat letterlijk “zij met de vele kleine vlechten” betekent – leven in de centrale oostkust van het eiland. Ze staan bekend om hun gevlochten kapsels en versterkte dorpen op bergkammen.
Serveertip
Laat een stukje smelten op je tong en eindig met het knapperige contrast van de nibs. Combineer met een kopje zwarte thee of een shot espresso voor een diepe, harmonische smaakervaring zonder zoetheid.
Ingrediënten: cacaobonen, cacaonibs
THT: 06-2027 met lotnummer
