Marou | Lâm Đồng 74% Vietnam – 80 gram

Lâm Đồng 74%: Subtiele finesse uit de hooglanden van Việt Nam

De Lâm Đồng 74% tablet van Marou is een zeldzame creatie die het delicate karakter van Vietnamese cacao in zijn puurste vorm laat spreken. Deze originechocolade wordt in kleine hoeveelheden vervaardigd met cacaobonen afkomstig uit de bergachtige bossen tussen Madagui en Bảo Lộc, in de provincie Lâm Đồng – een gebied op de rand van de Centrale Hooglanden van Việt Nam. Dankzij het koelere microklimaat ontwikkelt de cacao hier een verfijnd smaakprofiel dat zich onderscheidt van andere regio’s in het land.

In deze tablet proef je een harmonieuze balans van milde cacao, fluweelzachte bitterheid en gelaagde aroma’s van pruimen, rozijnen en een toets espresso. Het is een ingetogen maar gelaagde chocolade, elegant en complex zonder brutaal te zijn – ideaal voor wie houdt van finesse en nuance.

Bekroond met internationale eer:

Deze tablet werd bekroond als Best in Show op het Northwest Chocolate Festival 2014 in Seattle – een van de meest prestigieuze chocolade-evenementen ter wereld.

Over Marou – Faiseurs de Chocolat

Marou was de eerste bean-to-bar chocolademaker in Việt Nam en geniet wereldwijd erkenning voor hun terroirgedreven aanpak. Het merk werd opgericht door twee Franse avonturiers, Samuel en Vincent, die ontdekten dat Việt Nam meer te bieden heeft dan rijstvelden en noedelsoep: namelijk een verrassend rijke cacaocultuur. Marou verwerkt uitsluitend cacao van Vietnamese origine, rechtstreeks van kleine boeren, zonder additieven of lecithine. Elke regio, elk seizoen en elke boon krijgt een podium.

Weetje

De provincie Lâm Đồng staat vooral bekend om zijn koffie- en theeteelt, maar herbergt ook enkele van de meest delicate cacaoplantages van Việt Nam. Door de hogere ligging en gematigde temperaturen ontwikkelen de bonen hier subtiele zuren en florale aroma’s die zelden voorkomen in tropische cacaogebieden.

Serveeradvies

Laat deze chocolade langzaam smelten op de tong om de subtiele fruitigheid en geroosterde tonen ten volle te ervaren. Combineer met een kop Vietnamese arabica, een lichte oolongthee of een glaasje amontillado sherry voor een verfijnd smaakduo. Ook heerlijk in combinatie met gedroogd steenfruit of een stukje jonge geitenkaas.

Ingrediënten: cacaobonen en cacaoboter 74%, rietsuiker 26%

THT: 08-02-2027 met lotnummer