Marou – Cacao Powder 100% Vietnam
Puur, ongealkaliseerd en vol karakter
Dit uitzonderlijke cacaopoeder van Marou is allesbehalve standaard. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Vietnamese cacaobonen en niet-gealkaliseerd (‘natural’), behoudt het zijn levendige zuurtegraad en complexe smaakprofiel. Waar Dutch-processed cacao vaak zachter en vlakker smaakt door een alkalisch bad, blijft dit poeder trouw aan de oorspronkelijke smaak van de boon: intens, fris en gelaagd, met kenmerkende fruitige en licht bloemige tonen.
Marou werkt direct samen met kleinschalige cacaoboeren in Vietnam en verwerkt alles zelf van boon tot poeder. Dat zorgt voor een ongeëvenaarde transparantie en kwaliteit. Dit poeder is een pure uitdrukking van terroir, ambacht en karakter – ideaal voor wie de ware smaak van cacao wil ervaren.
Weetje
Wist je dat Vietnam een van de weinige landen is waar cacao in diverse microklimaten groeit? Dat maakt de smaak van Vietnamese cacao uniek: je proeft de invloeden van de bodem, het klimaat én de zorg van de boer. Bij Marou worden de bonen meestal binnen 24 uur na oogst gefermenteerd, wat hun levendige profiel versterkt.
Serveertip
Gebruik dit poeder in een intense chocoladedrank: meng met warm water of plantaardige melk, voeg eventueel een beetje honing of kaneel toe, en klop op tot het schuimt. Ook heerlijk in desserts waar cacao écht mag spreken – van brownies tot truffels, of als afwerking over vers fruit of cappuccino.
