Ontdek de verfijnde puurheid van de Piura 80% tablet van Maraná – een subtiele en elegante expressie van cacao uit het noordwesten van Peru. In de regio Piura, waar een droog en zonnig klimaat samenkomt met vruchtbare valleien, groeit een bijzondere cacaovariëteit die wereldwijd geroemd wordt om haar finesse en aromatische helderheid.
Maraná, opgericht door de Peruaanse chocolademakers Zulema en Giuseppe, werkt nauw samen met lokale boeren en selecteert uitsluitend de beste bonen. Hun aanpak – van fermentatie tot afgewerkt tablet – is doordrenkt van respect voor traditie, terroir en kwaliteit. Deze Piura 80% is daar een prachtig voorbeeld van.
Het bijzondere aan Piura-cacao is het hoge aandeel witte cacaobonen, een zeldzaamheid die zorgt voor een uitzonderlijk zachte en verfijnde smaak. In deze tablet vertaalt zich dat naar een helder en evenwichtig smaakprofiel met frisse zuren en een mooie aromatische precisie. Verwacht elegante toetsen van citrus en rode bessen, gedragen door een subtiele, lange afdronk die zuiver en verfijnd blijft nazinderen.
Erkenning
Deze tablet werd bekroond met een Bronze Award bij de International Chocolate Awards – Americas 2017, als erkenning voor zijn evenwicht en aromatische finesse.
Witte cacaobonen, zoals die in Piura voorkomen, bevatten minder pigment dan klassieke cacaobonen. Ze staan bekend om hun zachtere bitterheid en hun vermogen om delicate, fruitige aroma’s extra helder naar voren te brengen.
Serveeradvies
Laat een stukje langzaam smelten op de tong om de frisse citrus- en bessentonen volledig te ervaren. Combineer met een lichte filterkoffie of een frisse witte wijn om de elegantie van deze chocolade te versterken.
Een tablet voor liefhebbers van subtiele, frisse en verfijnde chocolade – een pure weerspiegeling van het unieke terroir van Piura.
