€ 8,50
9 op voorraad
Deze bijzondere 100% tablet van Kuyay wordt gemaakt met zorgvuldig geselecteerde cacaobonen afkomstig van Ferme Quya in Jahuanga, nabij Bagua Grande in de Peruaanse Amazone. De cacao is afkomstig van een uitzonderlijke plantage waar meer dan 135 verschillende inheemse cacaovariëteiten groeien. Dankzij deze unieke genetische rijkdom en de volledige tree-to-bar productie ontstaat een tablet die de oorsprong van de cacao in haar meest pure vorm laat spreken.
In tegenstelling tot een klassieke chocoladetablet bevat deze creatie uitsluitend cacaobonen – zonder suiker of andere toevoegingen. Toch verrast ze met een verfijnd en complex smaakprofiel. Verwacht intense aroma’s van bosvruchten, citrus, fijne noten en een subtiele toets van ananas, gedragen door diepe, krachtige cacaotonen en een elegante natuurlijke aciditeit. De compacte textuur smelt langzaam op de tong en ontwikkelt zich tot een uitzonderlijk lange, gelaagde afdronk.
Kuyay is een Peruaanse tree-to-bar chocolademaker die de volledige productie beheert: van de cacaoboom op de familiefinca tot de afgewerkte tablet. Door de cacao zelf te telen, te fermenteren, te drogen en te verwerken, bewaart het bedrijf de volledige aromatische rijkdom van de Peruaanse Amazonecacao. Hun missie is het beschermen van inheemse cacaovariëteiten, het stimuleren van duurzame landbouw en het creëren van chocolade die het unieke terroir van Peru weerspiegelt.
De Single Origine Jahuanga 100% is geen gewone chocolade, maar een pure cacaobeleving voor wie de oorsprong van cacao zonder enige afleiding wil ontdekken. Intens, eerlijk en compromisloos – een tablet die laat zien hoeveel finesse en complexiteit pure cacao kan bezitten.
Serveertip
Breek een klein stukje af en laat het langzaam smelten om alle aroma’s optimaal te ervaren. Ook bijzonder geschikt voor een intense warme chocoladedrank, het bereiden van verfijnde desserts of hartige gastronomische gerechten waarin pure cacao de hoofdrol speelt. Combineert uitstekend met een krachtige espresso of een gerijpte single malt whisky.
Weetje
Ondanks het ontbreken van suiker is deze 100% cacaotablet verrassend aromatisch en genuanceerd. Dat is te danken aan de uitzonderlijke kwaliteit van de cacao en de blend van meer dan 135 inheemse cacaovariëteiten die op Ferme Quya groeien. De natuurlijke fruitigheid en verfijnde aciditeit tonen aan dat pure cacao veel meer te bieden heeft dan enkel bitterheid.
Ingrediënten: cacaomassa
THT: 15-01-2028 met lotnummer
