Kuyay Chocolates | Ferme Quya – Origine Jahuanga, Bagua Grande 90% Peru – 70 gram

Kuyay Chocolates | Ferme Quya – Origine Jahuanga, Bagua Grande 90% Peru
Radicaal pure Amazonecacao met een krachtige, elegante intensiteit

Deze uitzonderlijke 90% pure chocoladetablet van Kuyay wordt gemaakt met zorgvuldig geselecteerde Trinitario-cacaobonen afkomstig van Ferme Quya in Jahuanga, nabij Bagua Grande in de Peruaanse Amazone. Op de familieplantage van Jonathan Reyna en Carolina León groeit cacao van uitzonderlijke kwaliteit, omringd door een indrukwekkende biodiversiteit. Dankzij de tree-to-bar werkwijze blijft het karakter van deze bijzondere oorsprong volledig behouden.

Deze krachtige single-origin chocolade biedt een intens en gelaagd smaakprofiel met aroma’s van bosvruchten, citrus, geroosterde noten, een subtiele toets van ananas en diepe cacaotonen. De stevige textuur smelt langzaam op de tong en ontwikkelt zich tot een lange, verfijnde afdronk met elegante bitters, een frisse fruitige aciditeit en een opmerkelijke aromatische zuiverheid.

Kuyay is een Peruaanse tree-to-bar chocolademaker die de volledige productie in eigen handen houdt: van de cacaoboom op de familiefinca tot de afgewerkte tablet. Door de cacao zelf te telen, te fermenteren, te drogen en te verwerken, bewaart het bedrijf de authenticiteit van de Peruaanse Amazonecacao. Hun missie is het beschermen van inheemse cacaovariëteiten, het stimuleren van duurzame landbouw en het creëren van chocolade die het unieke terroir van Peru weerspiegelt.

De Ferme Quya – Jahuanga 90% is een compromisloos pure chocolade waarin de cacao volledig centraal staat. Een expressieve tablet voor liefhebbers van zeer pure chocolade die op zoek zijn naar kracht, finesse en een authentieke smaakbeleving.

Serveertip

Geniet van deze tablet puur om alle aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Combineer met een krachtige espresso, een gerijpte single malt whisky of een volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of Malbec. Ook verrassend lekker met geroosterde walnoten of een stukje oude Comté.

Weetje

Hoewel deze tablet maar liefst 90% cacao bevat, blijft hij opvallend elegant dankzij de hoogwaardige Trinitario-cacao uit de Peruaanse Amazone. De langzame fermentatie en zorgvuldige verwerking volgens het tree-to-bar principe zorgen ervoor dat zelfs bij dit hoge cacaopercentage de fruitige en aromatische nuances mooi behouden blijven.

Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter

THT: 14-01-2028 met lotnummer