Kuyay Chocolates | Ferme Quya – Origine Jahuanga, Bagua Grande 80% Peru – 70 gram

Kuyay Chocolates | Ferme Quya – Origine Jahuanga, Bagua Grande 80% Peru
Krachtige Amazonecacao met een uitzonderlijke genetische rijkdom

Deze intense 80% pure chocoladetablet van Kuyay wordt gemaakt met cacao afkomstig van Ferme Quya in Jahuanga, nabij Bagua Grande in de Peruaanse Amazone. De cacao groeit op de familieplantage van Jonathan Reyna en Carolina León, waar meer dan 135 verschillende inheemse cacaovariëteiten worden gekoesterd. Deze uitzonderlijke genetische diversiteit geeft de chocolade een uitgesproken terroir en een opmerkelijke aromatische complexiteit.

De tablet biedt een krachtig en elegant smaakprofiel met tonen van donkere bessen, citrus, aromatische kruiden en intense cacao. De stevige textuur smelt langzaam op de tong en evolueert naar een lange, verfijnde afdronk waarin frisse zuren en subtiele bitters mooi in balans blijven.

Kuyay is een Peruaanse tree-to-bar chocolademaker die de volledige productie in eigen handen houdt: van de cacaoboom op de familiefinca tot de afgewerkte tablet. Door de cacao zelf te telen, te fermenteren, te drogen en te verwerken, behoudt het bedrijf de volledige controle over kwaliteit en smaak. Hun missie is om de uitzonderlijke rijkdom van de Peruaanse Amazonecacao te bewaren, duurzame landbouw te stimuleren en de biodiversiteit van de regio te beschermen.

De Ferme Quya – Jahuanga 80% is een krachtige single-origin chocolade die de puurheid van de Peruaanse Amazone weerspiegelt. Een tablet voor liefhebbers van intense pure chocolade met diepgang, elegantie en een uitgesproken herkomst.

Serveertip

Combineer met een krachtige espresso, een volle rode wijn zoals Syrah of Cabernet Sauvignon, of een elegante single malt whisky. Ook heerlijk met geroosterde hazelnoten, oude harde kazen of gekonfijte sinaasappel.

Weetje

De cacao voor deze tablet is afkomstig van de eigen plantage Quya, waar meer dan 135 verschillende inheemse cacaovariëteiten groeien. Slechts weinig chocolademakers ter wereld beheren hun volledige productie volgens het tree-to-bar principe én beschikken over zo’n uitzonderlijke genetische diversiteit. Deze tablet werd bovendien bekroond tijdens de International Chocolate Awards 2019, een internationale erkenning voor de kwaliteit van Kuyay’s Peruaanse cacao.

Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter

THT: 08-01-2028 met lotnummer