Krak Chocolade | Chanthaburi 70% Thailand – 80 gram

Krak Chocolade – Chanthaburi 70% Thailand
Fruitig, warm & eindeloos verfijnd

Deze pure chocoladetablet van Krak Chocolade wordt gemaakt met cacao uit Chanthaburi, een groene provincie in het zuidoosten van Thailand die steeds meer erkenning krijgt als oorsprong van uitzonderlijke fine flavour cacao. De tropische omstandigheden en vruchtbare bodems geven de bonen een levendig en expressief karakter, met een mooie balans tussen fruitige frisheid en warme, ronde cacaotonen.

Wat deze tablet bijzonder maakt, is de lange smaakontwikkeling. De eerste indruk is fris en fruitig, waarna de chocolade geleidelijk evolueert naar warmere, vollere aroma’s die lang op de tong blijven hangen. De afdronk is uitzonderlijk lang en harmonieus: een gelaagde smaakbeleving waarin fruitigheid, cacao en zachte warmte langzaam samensmelten. Een chocolade die blijft verrassen, ook lang nadat het laatste stukje is verdwenen.

Over de chocolademaker

Krak Chocolade is het soloproject van de Nederlandse chocolatier Mark Schimmel uit Ermelo. Na een carrière als patissier in driesterrenrestaurants besloot hij zelf chocolade te maken, rechtstreeks van boon tot tablet. Sinds 2013 werkt hij uitsluitend met zorgvuldig geselecteerde cacaobonen van kleinschalige producenten wereldwijd. Via de Nederlandse cacaohandelaar Daarnhouwer & Co. kiest hij voor volledig traceerbare fine flavour cacao, waarbij de herkomst en het terroir altijd centraal staan. Krak-tabletten staan bekend om hun precisie, zuiverheid en hun vermogen om het karakter van elke oorsprong optimaal tot uiting te brengen.

Weetje

Een uitzonderlijk lange afdronk wordt door veel chocoladeliefhebbers beschouwd als een kenmerk van hoogwaardige bean-to-bar chocolade. Bij deze tablet blijven de aroma’s nog minutenlang subtiel aanwezig, waardoor je de verschillende smaaklagen rustig kunt ontdekken. Juist die lang aanhoudende smaakbeleving maakt deze Chanthaburi 70% zo bijzonder.

Serveertip

Laat een stukje langzaam smelten in de mond zodat alle aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Heerlijk bij een fruitige filterkoffie, een oolongthee of een glas elegante rode wijn zoals Pinot Noir. Ook verrassend lekker in combinatie met geroosterde cashewnoten of verse mango, die de tropische fruitigheid van de cacao mooi versterken.

Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter

THT: 03-2028 met lotnummer