Dick Taylor Chocolate | Lemon & Bergamot 65% Belize – 57 gram

Dick Taylor — Lemon & Bergamot 65% Belize
Citrus & bloemige elegantie in chocolade

De Lemon & Bergamot 65% Belize is een verfijnde creatie waarin stukjes gekonfijte citroen en een vleugje bergamotolie worden gemengd in de zijdezachte 65% pure chocolade uit Belize. Het resultaat is een perfecte harmonie van frisse citrushelderheid en subtiele bloemige ondertonen – een delicate balans die het karakter van de cacao prachtig aanvult.

Over Dick Taylor
Dick Taylor Chocolate, opgericht door Adam Dick en Dustin Taylor, staat bekend om zijn ambachtelijke bean-to-bar aanpak. In hun kleinschalige fabriek in Eureka, Noord-Californië, werken ze met traditionele Europese technieken, gecombineerd met een moderne visie.

Door te kiezen voor de beste cacao ter wereld en geen gebruik te maken van toevoegingen zoals cacaoboter, sojalecithine of vanille, laten ze de pure smaak van de boon volledig spreken. Het resultaat is chocolade van uitzonderlijke finesse en complexiteit.

Cacao uit Belize
Herkomst: Maya Mountain Cacao, Toledo
Smaakprofiel: honing, ananas & rozijn
Prijs betaald (2022): $7,80/kg (289% boven Fairtrade minimum)
Farmgate-prijs: $3,13/kg

De cacao uit Belize is afkomstig van Maya Mountain Cacao (MMC), een duurzame en transparante producent die meer dan 300 kleine boeren verenigt. De bonen worden centraal gefermenteerd en zorgvuldig gedroogd, waardoor de kwaliteit jaar na jaar verder verfijnd wordt.

Met een geschiedenis die teruggaat tot de Maya’s is cacao diep verweven in de cultuur van Belize. Vandaag combineert MMC die eeuwenoude traditie met moderne methodes, resulterend in een van de meest gewaardeerde cacaosoorten ter wereld.

Weetje
Wist je dat bergamot de essentie is van Earl Grey thee? Deze citrusvrucht geeft de bekende thee zijn kenmerkende frisse en bloemige aroma. In deze tablet zorgt de bergamotolie, samen met de sprankelende citroen, voor een verfijnde smaakbeleving die doet denken aan een elegante Earl Grey in chocoladevorm.

Serveertip
Proef de Lemon & Bergamot 65% Belize samen met een glas mousserende wijn of een geurige Earl Grey thee. De citrusaccenten en florale ondertoon zorgen voor een verrassend verfijnde pairing.

Ingrediënten: cacao, rietsuiker, cacaoboter, gekristalliseerde citroen (citroenzuur, citroenolie, citroensap), bergamotolie

THT: 03-08-2027 met lotnummer