Dick Taylor Chocolate | Fleur de Sel 73% Belize – 57 gram

Dick Taylor Chocolate | Fleur de Sel 73% Belize
Fleur de Sel 73% – Pure Perfectie met een Zilte Toets

Over Dick Taylor Chocolate
Adam Dick en Dustin Taylor, de visionaire oprichters van Dick Taylor Chocolate, maken al meer dan tien jaar naam in de bean-to-bar wereld. Hun chocolade wordt volledig in eigen huis gemaakt in hun kleinschalige fabriek in Noord-Californië, met een moderne interpretatie van traditionele Europese technieken. Elke stap – van boon tot tablet – staat in het teken van zuiverheid, vakmanschap en smaak.

Fleur de Sel 73% Belize
Deze bestseller van Dick Taylor is gemaakt met hun bekroonde Belize 73% pure chocolade, die slechts twee ingrediënten bevat: cacaobonen en Braziliaanse rietsuiker. Geen cacaoboter, sojalecithine of vanille – enkel de pure smaak van uitzonderlijke cacao.

De verfijnde toets komt van met de hand geoogst Fleur de Sel zeezout uit Guatemala, geleverd door Bitterman Salt Co.. Dit zout voegt een subtiele, delicate ziltigheid toe die de diepe, complexe smaken van de cacao prachtig in balans brengt.

Cacao uit Belize
Herkomst: Maya Mountain Cacao, Toledo
Smaakprofiel: honing, ananas & rozijn
Prijs betaald (2022): $7,80/kg (289% boven Fairtrade minimum)
Farmgate-prijs: $3,13/kg

Maya Mountain Cacao (MMC) in Zuid-Belize is sinds 2010 een toonbeeld van duurzame cacaoproductie. Meer dan 300 lokale boeren leveren hun oogst aan MMC, waar de bonen centraal gefermenteerd en gedroogd worden. Dankzij deze samenwerking zijn boereninkomens met 20% gestegen en is schoolbezoek met 85% toegenomen.

Belize kent een eeuwenoude cacaotraditie die teruggaat tot de Maya’s, waar cacao niet alleen voedsel was maar ook een spiritueel en economisch symbool. Vandaag combineert MMC die rijke geschiedenis met moderne kwaliteitsstandaarden, waardoor deze cacao tot de allerbeste ter wereld behoort.

Weetje
Dankzij het gebruik van enkele van de beste cacaobonen ter wereld heeft Dick Taylor al meerdere internationale onderscheidingen ontvangen, waaronder:

• Academy of Chocolate: Bronze (2018 & 2023)

• Great Taste Awards: 2 sterren (2018)

• Great Taste Awards: 3 sterren (2022)

Serveertip
Breek een stukje van deze tablet en combineer met geroosterde noten of een glas rode wijn met zachte tannines. Het fleur de sel accentueert zowel hartige als fruitige nuances in de chocolade.

Ingrediënten: cacao, rietsuiker, fleur de sel

THT: 28-10-2026