€ 6,00
7 op voorraad
Een krachtige, maar verrassend zachte tablet, gemaakt van zeldzame Trinitario-cacaobonen uit Sur del Lago, ten zuiden van het Maracaibomeer in Venezuela. Zonder suiker of toevoegingen onthult deze 100% chocolade een gelaagd smaakprofiel met notige, aardse en licht fruitige tonen – puur, intens en evenwichtig.
De chocolade wordt ambachtelijk vervaardigd door Willie’s Cacao in Devon, Engeland. Oprichter Willie Harcourt-Cooze begon zijn cacao-avontuur in Venezuela, waar hij verliefd werd op de rijke cacaocultuur. Sinds 2007 produceert hij bean-to-bar chocolade waarbij elke tablet één enkele cacaosoort laat schitteren. Geen vanille, geen lecithine, geen maskering – enkel de pure smaak van de boon staat centraal.
Smaakprofiel
Een elegante 100%-reep met een verrassend zijdeachtige textuur. Verwacht geroosterde noten, warme aarde, een toets van rood fruit en een lange, droge afdronk – intens maar niet overweldigend, puur maar verfijnd.
Weetje
De Sur del Lago-regio levert al eeuwenlang cacao van uitzonderlijke kwaliteit. Het unieke microklimaat rond het Maracaibomeer zorgt voor bonen met een zachte zuurgraad en een evenwichtige bitterheid – perfect geschikt voor pure chocolades zoals deze.
Serveertip
Breek de tablet in kleine stukjes en laat langzaam smelten op de tong voor een meditatieve cacao-ervaring. Combineert uitstekend met een ristretto, een glaasje rum of geroosterde hazelnoten voor extra diepte.
Ingrediënten: cacaomassa, cacaoboter
THT: 16-07-2027 met lotnummer
