Vigdis Rosenkilde – 80% pure chocolade – Chuncho cacao, Echarate, Peru
Deze krachtige tablet wordt gemaakt van zeldzame Chuncho-cacao, afkomstig uit de mistige bergen langs de Urubamba-rivier in het Peruaanse Amazonegebied. De cacao werd geoogst in februari 2025 en zorgvuldig verwerkt door de coöperatie Alto Urubamba. Dankzij een lage roostering blijven de natuurlijke aroma’s van de cacao maximaal behouden. Het resultaat is een verfijnde pure chocolade met elegante tonen van oranjebloesem, bosvruchten en jasmijn.
Bekroonde kwaliteit
Deze tablet werd bekroond met een European Silver Award tijdens de International Chocolate Awards 2025. Een mooie erkenning voor een chocolade die het unieke karakter van Chuncho-cacao op uitzonderlijke wijze tot uiting brengt.
Over Vigdis Rosenkilde
De Noorse chocolademaker Vigdis Rosenkilde ontwikkelt haar recepten in Oslo en werkt nauw samen met lokale boeren in cacao-oorspronglanden. Voor deze tablet kiest ze ervoor om de chocolade in Peru zelf te laten produceren, dicht bij de bron. Zo blijft de versheid optimaal, wordt meerwaarde lokaal gecreëerd en draagt ze bij aan de versterking van kennis, werkgelegenheid en vakmanschap in de regio.
Weetje
Chuncho-cacao behoort tot de oudste en meest aromatische cacaovariëteiten ter wereld. De bomen groeien in afgelegen valleien nabij Machu Picchu en leveren bonen met een uitzonderlijke aromatische rijkdom. Door de lichte roostering blijven de florale en fruitige kenmerken van deze bijzondere cacao opmerkelijk goed behouden.
Verpakking
De wikkel is gemaakt van gerecycleerd papier met een zachte textuur. Het ontwerp verwijst subtiel naar de reis van vrucht tot tablet – van de cacaoboom in het regenwoud tot een verfijnde creatie in jouw hand.
Serveertip
Laat een stukje langzaam smelten op de tong om de florale toetsen van jasmijn en oranjebloesem volledig tot hun recht te laten komen. Deze chocolade combineert bijzonder mooi met een lichte witte thee, een delicate oolong of een glas droge mousserende wijn.
Waarom deze chocolade in Peru gemaakt wordt
– De cacao wordt verwerkt waar hij groeit, wat zorgt voor maximale versheid en behoud van aromatische rijkdom.
– Lokale boeren delen mee in de toegevoegde waarde van het eindproduct.
– Het ondersteunt duurzame ontwikkeling, werkgelegenheid en vakmanschap ter plaatse.
Ingrediënten: cacaobonen, suiker
