Svenska Kakao – Darkness 100% Kokoa Kamili Tanzania
Een pure en compromisloze chocoladetablet, gemaakt van de beroemde Kokoa Kamili-cacao uit Tanzania.
Deze bijzondere creatie van Svenska Kakao, vervaardigd in kleine batches in een omgebouwd schoolgebouw in Österlen (Zuid-Zweden), laat cacao spreken in haar meest zuivere vorm: 100% puur, zonder enige toevoegingen. De cacaobonen worden met zorg op lage temperatuur geroosterd en zo min mogelijk bewerkt om de natuurlijke rijkdom en complexiteit volledig tot hun recht te laten komen.
Kokoa Kamili staat bekend als een van de toonaangevende cacaocoöperaties van Oost-Afrika. Dankzij nauwe samenwerking met lokale boeren en een zorgvuldige fermentatie en droging, leveren ze bonen van uitzonderlijke kwaliteit en karakter.
Smaakprofiel
Intens, krachtig en complex. Verwacht uitgesproken tonen van zure groene appel, rijpe kers en rozijn, in een smaakbeleving die zowel scherp als verfijnd is. Een chocolade die blijft nazinderen en uitnodigt om langzaam van te genieten.
Serveertip
Perfect voor wie houdt van pure, ongezoete chocolade. Probeer een klein stukje bij een espresso of een strakke zwarte thee om de diepe lagen te ontdekken. Ook verrassend in combinatie met gedroogd fruit of een glas natuurlijke rode wijn.
Weetje
Svenska Kakao produceert al haar chocolade volledig bean-to-bar: van het zorgvuldig selecteren van de bonen tot het roosteren, walsen en gieten van de tabletten. Elke stap gebeurt ambachtelijk en met respect voor zowel de cacaoboer als de omgeving.
