€ 11,00
6 op voorraad
Deze verfijnde tablet van Luisa Abram wordt gemaakt met wilde cacao geoogst langs de Purus-rivier, een zijrivier van de Amazone die door ongerept regenwoud stroomt. De cacao die hier groeit is uniek: genetisch zuiver, subtiel van smaak en zelden gecultiveerd. Het resultaat is een delicate 70% pure chocolade met een zachte structuur, elegante aciditeit en toetsen van rode bessen, lichte kruiden en florale ondertonen.
Luisa Abram is een Braziliaanse bean-to-bar chocolademaker die exclusief werkt met wilde cacaobonen, geoogst door riviergemeenschappen in de m. Haar missie is even uitzonderlijk als haar chocolade: het in ere herstellen van vergeten cacaotypes en het creëren van economische meerwaarde voor lokale families. Alle fermentatie en droging gebeurt ter plaatse, onder begeleiding van de gemeenschappen, waarna Luisa de bonen in haar atelier in São Paulo tot chocolade verwerkt.
De Purus 70% is een voorbeeld van evenwicht en finesse – perfect voor wie houdt van zachtere pure chocolade met een uitgesproken terroirkarakter.
Serveertip:
Combineer met jonge rode wijn (zoals Pinot Noir), frisse geitenkaas of gegrilde perzik voor een verrassend dessert. Ook heerlijk bij een kopje kruidenthee (bijv. kamille of citroenverbena).
Weetje:
Deze tablet werd in 2018 bekroond met een Bronze Award door de Academy of Chocolate in Londen – een erkenning voor de bijzondere smaak én de duurzame aanpak van Luisa Abram.
Inhoud:
80 g chocolade, verdeeld over twee afzonderlijk verpakte tabletten van 40 g – ideaal om te delen of om vers te bewaren voor een volgend moment van genieten.
Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter
THT: 27-02-2028 met lotnummer
SKU: LUI-0006
