€ 5,50
In deze elegante creatie vormt een cirkel van krokant gekarameliseerde noten en zaden een smaakvolle omlijsting voor Valrhona’s Peru 39% – Grand Cru melkchocolade met cacaobonene uit Peru. De ronde vorm symboliseert heelheid, verbinding en tijdloosheid – een verfijnd eerbetoon aan de harmonie tussen chocolade en natuur.
De chocolade
Peru 39% is een Grand Cru melkchocolade van Peruaanse origine, gemaakt met zorgvuldig geselecteerde cacaobonen uit de regio’s Piura, San Martín en Amazonas. Biologisch en fairtrade gecertificeerd, onthult ze een uitgesproken melkprofiel en diepe cacaobasis. Zacht en romig, maar tegelijk krachtig en levendig: een pure smaakervaring met een uitzonderlijk zalvende textuur.
Op de tong ontvouwt Peru 39% lagen van verse boerderijmelk, afgerond met een subtiele frisse zuurtoets die spanning en balans toevoegt. Het resultaat is een melkchocolade die tegelijk mild én karaktervol is – zuiver, intens en eerlijk.
De noten en zaden
Pistachenoten, pompoenpitten, stukjes pecannoten en wit sesamzaad worden zorgvuldig gekarameliseerd tot een rijk palet van smaken en texturen. Hun geroosterde, zoete en licht aardse tonen creëren een perfect contrast met de fluweelzachte chocolade en zorgen voor een onweerstaanbare crunch.
Herkomst en duurzaamheid
De cacao voor Peru 39% wordt geteeld door de Cooperativa Norandino in de Rio Bigote-vallei in Piura, een pionier in duurzame landbouw en eerlijke handel. Deze coöperatie, die meer dan 7.000 families telt, is wereldwijd bekend om de zeldzame Gran Blanco-cacao met haar karakteristieke witte bonen. Dankzij langdurige samenwerking met Valrhona kon deze unieke variëteit worden behouden en wereldwijd erkenning krijgen, waaronder een zilveren medaille op de Cocoa of Excellence 2021 in Parijs.
Weetje
Sinds 2018 zijn alle cacaoplantages van Norandino volledig in kaart gebracht tot op het plot, wat absolute traceerbaarheid en duurzame agroforestry garandeert.
Serveertip
Serveer de cirkel op een mooi bord bij een glas mousserende wijn of prosecco voor een feestelijk aperitief, of als verfijnde afsluiter bij koffie. Ook heerlijk puur – breek in stukken en laat de lagen van chocolade, noten en zaden tot hun recht komen.
Ingrediënten: pistachenoten, pompoenpitten, pecannoten, wit sesamzaad, chocolade* (suiker, cacaoboter, magere melkpoeder, cacaobonen, geconcentreerde boter (melk), emulgator: zonnebloemlecithine).
*Ingrediënten afkomstig uit de biologische landbouw.
Kan sporen bevatten van: andere notensoorten en soja.
THT: 6 maanden na aankoop
