Feitoria do Cacao | Zorzal 82% República Dominicana – 50 gram

Feitoria do Cacao – Zorzal 82% – Een krachtige pure chocolade met een nobel verhaal

De Zorzal 82% van Feitoria do Cacao is een pure origine-tablet met karakter, gemaakt van cacao uit het Zorzal Cacao Project in het noordoosten van de Dominicaanse Republiek. Deze cacao komt uit een unieke omgeving: het Reserva Zorzal, een natuurreservaat dat zowel aan cacaoproductie als aan vogelbescherming gewijd is. De naam ‘Zorzal’ verwijst naar de Zorzal-migratievogel (Bicknell’s Thrush), waarvoor het reservaat een veilige broedplaats is.

Deze chocolade bevat 82% cacao, maar is verrassend zacht en fruitig, met elegante tonen van gedroogde rode vruchten, een vleugje citrus, en een warme, bijna bloemige afronding. De hoge cacaopercentage zorgt voor diepte, zonder dat het bitter wordt.

Het Zorzal-project is het eerste private natuurreservaat in de Dominicaanse Republiek en combineert ecologisch beheer met hoogwaardige biologische cacaoproductie. Feitoria do Cacao werkt nauw samen met deze producenten om een positieve impact te garanderen, zowel voor de natuur als voor de lokale gemeenschap.

Serveertip: Laat kleine stukjes smelten op je tong om de fruitige zuren en aardse tonen geleidelijk te ontdekken. Perfect als moment van rust of als verfijnd geschenk voor een chocoladeliefhebber.

Foodpairing tip: Combineer met een frisse espresso, een fruitige rode wijn (zoals een Pinot Noir), of een stukje gerijpte Parmezaan voor een krachtig contrast. Ook heerlijk met gekonfijte sinaasappelschil of walnoten.

Erkenning: Academy of Chocolate Award 2022 – Bronze

Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter

THT: 08-2026 met lotnummer