Dick Taylor Chocolate | Chocolate Coated Cherries 65% Tanzania – 198 gram

Dick Taylor Chocolate – Chocolate Coated Cherries 65% Tanzania
Fruitige intensiteit en pure chocolade in perfecte harmonie

Deze chocolade-kersen van Dick Taylor Chocolate zijn een verfijnde combinatie van levendige fruitigheid en diepe cacaoaroma’s. Zure kersen uit Utah worden zorgvuldig gedroogd zodat hun natuurlijke zoet-zure karakter volledig behouden blijft. Daarna worden ze in een traditionele coatingpan omhuld met laag na laag van de bekroonde 65% Tanzania pure chocolade van Dick Taylor. Een fijne afwerking van biologisch cacaopoeder zorgt voor een elegante, fluweelzachte toets.

De combinatie is bijzonder evenwichtig: de frisse zuren van de kers contrasteren prachtig met de rijke, aardse en licht fruitige tonen van de Tanzaniaanse cacao. Verwacht een gelaagd smaakprofiel met nuances van rood fruit, cacao, subtiele citrus en een zachte, lange afdronk.

Zoals steeds bij Dick Taylor wordt de chocolade gemaakt zonder toevoeging van cacaoboter, vanille of sojalecithine. Hierdoor blijven de natuurlijke aroma’s van de cacao volledig intact en proef je het unieke karakter van de boon in al zijn puurheid.

Over de cacao
Voor deze chocolade gebruikt Dick Taylor uitzonderlijke cacao uit Tanzania, bekend om zijn heldere fruitige tonen en elegante complexiteit. Door zorgvuldig geselecteerde bonen en een ambachtelijke verwerking ontstaat een chocolade met diepgang, levendige zuren en een verfijnde balans tussen kracht en finesse.

Over Dick Taylor Chocolate
In hun kleine atelier in Noord-Californië maakt Dick Taylor chocolade volledig from bean to bar volgens traditionele Europese technieken. Elke batch wordt met uiterste precisie geproduceerd, van het roosteren van de bonen tot het langdurig verfijnen van de chocolade. Hun filosofie draait rond puurheid, transparantie en respect voor cacao van uitzonderlijke kwaliteit.

Weetje
Het traditionele “panning”-proces waarmee deze kersen worden omhuld, vraagt veel tijd en precisie. Door telkens uiterst dunne laagjes chocolade aan te brengen ontstaat een bijzonder verfijnde textuur en een perfecte verhouding tussen fruit en chocolade.

Serveertip
Heerlijk bij een espresso, een krachtige zwarte thee of een glas natuurlijke rode wijn. Ook perfect als verfijnd tussendoortje bij een chocoladeproeverij of als elegante afsluiter van een diner.

Erkenning
– Northwest Chocolate Festival – Best in Show 2023

Ingrediënten: kersen, cacao, rietsuiker, cacaoboter, cacaopoeder, zonnebloemolie

THT: 03-02-2027 met lotnummer