Baianí Chocolates | Bahia Vale Potumuju 100% Brazil – 58 gram

Baianí Chocolates – Bahia Vale Potumuju 100% Brazil
VP Reserve – puur, krachtig en verfijnd

Deze uitzonderlijke 100% pure chocolade, VP Reserve, is de ultieme expressie van Baianí’s vakmanschap en terroir. Afkomstig uit het Vale Potumuju in Bahia, Brazilië, toont deze tablet hoe rijk, gelaagd en elegant cacao kan zijn – zónder toegevoegde suiker, zónder verzachting, maar met volledige controle over elke stap van het proces.

Binnen de bean-to-bar filosofie is fermentatie een van de meest bepalende fasen voor het aroma van chocolade. Voor Baianí is het produceren van uitstekende post-harvest lots even essentieel als het telen van cacao zelf. Het echte voorrecht zit echter in het selecteren van de allerbeste fermentaties voor hun tabletten. Na uitgebreide proefsessies en het verfijnen van verschillende roastprofielen vond Baianí de perfecte balans voor een 100% cacao tablet die intens is, maar nooit scherp.

Smaakprofiel
Deze VP Reserve 100% onthult een diep en zuiver smaakpalet, met warme cacaotonen, een natuurlijke rondheid en een verrassende zachtheid. Ondanks haar kracht is de chocolade opvallend harmonieus en vrij van agressieve bitterheid. In de wereld van bean-to-bar wordt bitterheid gezien als een fout – en precies dat weet Baianí hier te vermijden. Wat blijft, is een elegante, langdurige afdronk waarin cacao volledig tot zijn recht komt.

Superfood met finesse
Naast haar sensorische rijkdom staat deze tablet bekend om haar uitzonderlijk hoge gehalte aan antioxidanten, een van de hoogste binnen het volledige spectrum van voedingsmiddelen volgens diverse studies over cacao. Een pure energiebron, recht uit de natuur.

Over Baianí
Baianí Chocolates is een Braziliaanse tree-to-bar producent die zijn cacao zelf verbouwt in het Vale Potumuju. Oprichters Juliana en Tuta Aquino volgen elk detail – van fermentatie tot branding – met een zeldzame combinatie van technische kennis en gevoeligheid voor smaak. Hun chocolade bewijst dat 100% cacao niet streng of bitter hoeft te zijn, maar juist verfijnd, evenwichtig en expressief.

Serveertip
Geniet van deze chocolade in kleine stukjes, bij voorkeur op kamertemperatuur. Neem de tijd, laat de cacao smelten en ontdek hoe puurheid ook zachtheid kan betekenen.

Ingrediënten: cacaobonen

THT: 09-08-2027 met lotnummer