Vigdis Rosenkilde – Dark Milk Chocolate 60% Piura, Peru
– Piura Blanco
Deze verfijnde melkchocolade is gemaakt van de zeldzame Piura Blanco-cacao, afkomstig uit de zonovergoten Piura-regio in Noord-Peru. Deze unieke witte cacaovariëteit staat bekend om haar lichte kleur en rijke aromatische complexiteit. In combinatie met melkpoeder ontstaat een zijdezachte tablet die de perfecte balans biedt tussen de intensiteit van pure chocolade en de romigheid van melkchocolade.
Smaakprofiel
Natuurlijke tonen van karamel, pruimen en vanille ontvouwen zich langzaam bij elke hap. Deze smaken zijn niet toegevoegd, maar ontstaan door de optimale verwerking van de cacao – net zoals bij een goede wijn of koffie.
Over Vigdis Rosenkilde
De Noorse chocolademaker Vigdis Rosenkilde ontwikkelt haar recepten in Oslo en werkt nauw samen met cacaoboeren in Latijns-Amerika. Voor deze melkchocolade koos ze voor Piura Blanco, een van de meest bijzondere cacaovariëteiten ter wereld. Door de chocolade in Peru zelf te laten maken, dicht bij de oorsprong, garandeert ze niet alleen maximale versheid, maar versterkt ze ook de lokale gemeenschap en het ambacht.
Weetje
Piura Blanco is een zeldzame cacaosoort die slechts in kleine hoeveelheden voorkomt. De bonen hebben een opvallend lichte kleur en geven een chocolade die zowel fris als diep gelaagd smaakt.
Verpakking
De elegante wikkel, gedrukt op gerecycleerd papier, weerspiegelt de subtiele harmonie tussen cacao en melk – een moderne interpretatie van traditionele chocolade.
Serveertip
Laat een stukje smelten op de tong en ervaar hoe de romige textuur en de warme tonen van karamel en vanille zich vermengen. Deze chocolade combineert prachtig met een cappuccino of een glas dessertwijn met zachte zuren en gedroogd fruit.
Ingrediënten: cacaobonen, suiker, melkpoeder
