De 50% Dark Chocolate Guajillo Chili Disc van Taza Chocolate met een pittige kick van guajillo-chilipepers.
Taza Chocolate is een Amerikaans merk dat bekend staat om zijn ambachtelijke, op Mexicaanse traditie gebaseerde chocolade. Hun chocolade wordt met stenen gemalen, wat zorgt voor een unieke, textuurrijke ervaring – de zogenaamde “true grit”. Het is biologisch en vaak geïnspireerd op Mexicaanse recepten, zoals de combinatie van chocolade met chili. Dit proces behoudt veel van de complexe smaken van de cacao en zorgt voor een meer intense smaaksensatie.
Een ander kenmerk is dat ze de chocolade niet concheren, een proces waarbij chocolade glad wordt gemaakt. Hierdoor blijft de ruwe structuur behouden en krijg je een chocolade die minder zoet en voller van smaak is, met soms een beetje een korrelige textuur, vergelijkbaar met traditionele Mexicaanse chocoladedranken of -schijven.
