Qantu / Zwarte Walnoot – Bagua 70% Peru

Een eerbetoon aan hun noordelijkheid! De majesteit van zwarte walnoot en de zoetheid van ahornsiroop verlichten hun Bagua cacao zoals het noorderlicht onze lucht verlicht. Ruik en proef een van de grootste schatten van het Quebecse woud.

In het oog: gekarameliseerde stukjes zwarte walnoot.
In de neus: bloemig, zoals sering.
In de mond: als een goede Chardonnay.
Afwerking: fruitig met een vleugje dennenboom.

Bagua Cacao Peru is een eerbetoon aan de uitzonderlijke cacaobonen die groeien in de afgelegen regio van Bagua in Peru. Deze cacao, bekend om zijn intense en complexe smaakprofielen, wordt door veel chocolademakers geprezen als een van de meest unieke soorten ter wereld. De Bagua-regio, met zijn rijke biodiversiteit, biedt een vruchtbare bodem voor het verbouwen van deze bijzondere cacao, wat resulteert in bonen die florale en fruitige tonen combineren met diepe, aardse smaken.

Qantu Chocolade, opgericht door Elfi Maldonado en Maxime Simard, is een ambachtelijke chocolademaker gevestigd in Montréal, Canada. De oprichters hebben hun roots in Peru en Canada en zijn gepassioneerd over het creëren van chocolade die het beste uit de cacaoboon naar voren brengt. Ze werken nauw samen met lokale boeren in Peru om ervoor te zorgen dat de cacao op duurzame en eerlijke wijze wordt verbouwd. Door hun diepgewortelde connecties in zowel Peru als Quebec brengen ze een unieke mix van culturen samen in hun chocolade. Qantu staat bekend om het gebruik van zeldzame cacaovariëteiten zoals Chuncho en Bagua, waarbij ze de nadruk leggen op puurheid, smaak, en respect voor de oorsprong.

Met hun toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid blijft Qantu inspireren, door uitzonderlijke chocolade te maken die zowel eer doet aan de cacaoboon als aan de mensen die deze telen.