Hilde DeVolder Chocolatier combineert het rijke aroma van donkere chocolade met de frisheid van sinaasappel. Een kwart gekonfijte sinaasappelschijf wordt met zorg omhuld in een 70% pure chocolade, gemaakt van Peruaanse cacao.
Wat is gekonfijte sinaasappel?
Gekonfijte sinaasappel is een schijfje sinaasappel dat langzaam in suikerstroop is gekookt totdat het doorschijnend en zacht is geworden. Dit proces, ook wel confijten genoemd, zorgt voor een heerlijke combinatie van zoete en licht bittere smaken, waarbij de natuurlijke aroma’s van de sinaasappel behouden blijven.
Peru 70% van Valrhona
De chocolade die Hilde DeVolder gebruikt, is Peru 70% van Valrhona. Deze pure chocolade staat bekend om zijn intense cacao-aroma’s met een subtiele, fruitige zuurgraad die het levendig en complex maakt. De Peru 70% heeft een diepe, volle smaak, met tonen van geroosterde cacao en een mooie balans tussen bitter en zoet.
Hoe smaakt gekonfijte sinaasappel?
Gekonfijte sinaasappel heeft een unieke smaak die een harmonieuze balans vormt tussen de zoetheid van de suiker en de natuurlijke, lichte bitterheid van de sinaasappelschil. Het is zacht van textuur, maar behoudt een licht knapperige bite, wat het een bijzonder contrast geeft wanneer het gecombineerd wordt met de donkere, rijke chocolade van Valrhona.
Deze combinatie van gekonfijte sinaasappel en pure chocolade biedt een verfijnde smaaksensatie die zowel fris, fruitig als intens is. Perfect voor wie houdt van een luxe en subtiel zoet dessertmoment.
