€ 10,50
10 op voorraad
Colombia Tumaco 85% – Een Verhaal van Cacao, Gemeenschap en Smaak
De Colombia Tumaco 85% van Fruition Chocolate Works is meer dan alleen chocolade; het is een ode aan de mensen en de verhalen achter de cacaobonen. Bryan Graham, eigenaar en meester-chocolademaker, hoorde via een vriend over de complexe realiteit in Tumaco, Colombia, een regio die jarenlang in de schaduw stond van de narcoticahandel. Toen Fruition in 2018 de kans kreeg om bonen uit dit gebied te kopen, was het enthousiasme groot. Deze bonen behoren tot de meest verfijnde en gebalanceerde die Fruition ooit heeft gebruikt.
De Kracht van de Boeren
In Tumaco maken boeren zoals Blanca Vivera het verschil. Blanca, een tweede-generatie cacaoboerin, verbouwt haar cacao tussen fruitbomen zoals bakbananen en maakt in haar vrije tijd chocolade van haar eigen bonen. Samen met 894 andere boeren, verdeeld over vier cacao-coöperaties, werkt ze met de lokale organisatie *Cacao de Colombia*. Deze organisatie koopt natte bonen van de boeren, fermenteert en droogt ze in een centraal centrum. Dankzij partners zoals *Uncommon Cacao* vinden deze hoogwaardige bonen hun weg naar chocolademakers die bereid zijn een eerlijke prijs te betalen.
Een Duurzame Toekomst
Door de uitzonderlijke kwaliteit van deze bonen verdienen de boeren nu 70% meer dan via de traditionele grondstoffenmarkt. Dit biedt een duurzaam alternatief voor de cacao- en narcoticahandel in de regio, en ondersteunt de gemeenschap in Tumaco op een betekenisvolle manier.
Smaaknotities
De Colombia Tumaco 85% onthult diepe tonen van brownie, butterscotch en braam – een rijke en evenwichtige smaakervaring die het verhaal van deze buitengewone regio weerspiegelt.
Ingrediënten: cacaobonen, biologische rietsuiker
THT: 05-2027 met lotnummer
SKU: FRUI-0003
