Dick Taylor Chocolate is erin geslaagd om het beste uit de cacaobonen te halen door de meest verfijnde cacao te gebruiken en vervolgens via een moderne interpretatie van de traditionele Europese technieken chocolade te maken. Al hun chocolade is, vertrekkende van de cacaoboon, met veel zorg geproduceerd in hun kleine fabriekje in Noord-Californië.

“Deze uitzonderlijke cacao is afkomstig uit het Toledo District in het zuiden van Belize. Maya Mountain Cacao is een kleine co-op die samenwerkt met lokale Maya-boeren om niet alleen de kwaliteit van de cacao die ze telen te verbeteren maar ook hun levenskwaliteit te verhogen. Zij zijn er op beide niveaus in geslaagd en deze prijs-winnende tablet is daar het bewijs van. Prachtig genuanceerd met veel toetsen van bloemen en gedroogde fruit. We hopen dat u het harde werk en de zorg die in deze tablet werd gestoken zult waarderen.”
– Adam Dick, eigenaar/hoofd chocolademaker

Dick Taylor Chocolate betaalt $ 9.511,83 per ton voor de Toledo, Belize cacao.

  • Good Food Awards
  • Academy of Chocolate Bronze Winner 2016
  • Academy of Chocolate Bronze Winner 2015
  • International Chocolate Awards Americas 2016 Bronze
  • International Chocolate Awards Americas 2017 Bronze

Oorsprong: Maya Mountain Cacao

Smaaknotities (geur/smaak/einde): gedroogde pruim / zure kers / jasmijn

Ingrediënten: biologische cacao, biologische rietsuiker

THT: 26-12-2018