Tasmaanse peper is een zeldzame inheemse Australische plant die gebruikt wordt door de Aboriginals voor therapeutische toepassingen omwille van zijn hoge niveau van anti-oxidanten en vitamines. De 130 hectare van het landgoed Parrawe, in het koele regenwoud van Tasmanië, zijn bedekt met 50 jaar oude bomen die slechts 6 ton bessen per jaar produceren. Tasmaanse peper heeft een zoete smaak in de eerste seconde, gevolgd door intensieve scherpheid die niet blijft duren maar die de weg vrijmaakt naar een activerende sensatie van gevoelloosheid. Australiërs gebruiken het om een wilde en pittige smaak te geven aan de emu en het kangoeroe biefstuk. Het is ideaal als aanvulling voor al uw gegrilde vleesbereidingen.

THT: 06-06-2020