Åkesson’s / Bejofo Estate – Criollo 75% Madagaskar

In de weelderige Sambirano Vallei, nabij Ambanja in het noordwesten van Madagaskar, strekt Bertil Åkesson’s landgoed zich uit over 2000 hectare. Sinds 1920 produceert dit uitgestrekte domein aromatische cacaobonen en specerijen die wereldberoemd zijn. Vandaag de dag gebruiken vele topchefs en chocolademakers wereldwijd deze uitzonderlijke ingrediënten in hun creaties.

Naast de jaarlijkse productie van 300 ton Trinitario-cacao, produceert het landgoed ook een uiterst zeldzame variëteit: Criollo-cacaobonen. Slechts 2 ton van deze Criollo-bonen wordt elk jaar apart geoogst, speciaal voor de creatie van een unieke chocolade. Criollo staat bekend als de meest verfijnde en zeldzame cacaovariëteit, gewaardeerd om zijn delicate, complexe smaken. Het aroma van deze chocolade is intens en expressief, met subtiele, zoete fruittonen die herinneren aan citrusvruchten en rode bessen.

De chocolade heeft wereldwijd erkenning gekregen, met onder andere:

• Great Taste Award 2014: 1 ster
• Great Taste Award 2015: 3 sterren
• Great Taste Award 2016: 3 sterren (geselecteerd als een van de 50 beste voedingsmiddelen)
• Great Taste Award 2017: 3 sterren (opnieuw geselecteerd als een van de 50 beste voedingsmiddelen)

Deze uitzonderlijke chocolade is een eerbetoon aan de kunst van duurzame cacaoteelt en het behoud van unieke smaken die de Criollo-bonen bieden.

Ingrediënten: biologische cacao, biologische rietsuiker, pure biologische cacaoboter

THT: 11-2025 met lotnummer