Åkesson's 75% Brazil

Åkesson’s Brazil Fazenda Sempre Firme 75%

 5,00

In April 2009 kocht Bertil Åkesson Jr. en zijn Braziliaanse partner Dr. Angelo Calmon de Sá, de historische Fazenda Sempre Firma in Bahia, Brazilië. Deze 120 ha grote cacao plantage is gelegen in het midden van de Mata Atlantica, het woud met de hoogste biodiversiteit op aarde. Ze waren in staat om opnieuw een sociale structuur te creëren en hun beste beloning is te horen dat de gemeenschap naar de Fazenda verwijst als een “Paraíso” (paradijs). Ze verbouwen daar opnieuw de traditionele en verbazingwekkende forastero cacao genaamd “parasinho” uit de glorietijd van Bahia aan het begin van de 20e eeuw. De chocolade die Åkesson’s ontwikkeld van deze bonen is smeuïg, met houtnotities en aardse toetsen. Ze heeft ook expressieve smaaknotities die herfstgeuren oproepen zoals tabak en de lokale pitanga vrucht.

Ingrediënten: cacao, rietsuiker, pure cacaoboter, emulgator (GMO-vrije sojalecithine)

THT: 31-03-2018 met lotnummer

Uitverkocht

Categorie: Tag:

Extra informatie

Gewicht 60 g
Additieven

Geen

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Åkesson’s Brazil Fazenda Sempre Firme 75%” te beoordelen

Your email address will not be published. Required fields are marked *